Храна која не сме недостајати у вашој зимској смочи

Разговарамо са нутриционисткињом и она нам каже која храна је најхрањивија ове сезоне.

Без обзира на то што постоји низ здрава храна коју никада не смемо заборавити ако желимо да водимо рачуна о својој линији, такође је занимљиво погледати сезонске. Конзумација сезонских производа здрав је избор, али и одржив, зато искористите ову јесенску сезону и уживајте у свом воћу и поврћу које ћете наћи на тржишту.

Које су предности које имамо при одабиру сезонских производа? Патрициа Ортега, нутрициониста за резанце,апликација бесплатно које вам помаже да се храните здраво са оним што имате при руци, објашњава:

• Они су на најоптималнијој тачки: када се гаје у правој клими, када стигне дан жетве, они боље чувају своја хранљива својства, укус и ароме. Њихово узгајање није било присилно нити су већ дуго у конзерваторским коморама.
• Они су јефтинији.
• Они су одрживији: избегавајући њихов увоз из других земаља, избегава се њихов међународни транспорт, а самим тим и емисије су много мање него ако их купујемо локално.
• Ако желите да и даље уживате у њима остатак године, можете их упаковати у стаклене тегле и у баин-марие!

Стручњак нам је такође рекао који састојци не смеју недостајати ове сезоне у нашој остави. Илустровао нас је њиховим најзанимљивијим својствима и открио неке начине за њихову припрему. Циљајте!

1-8

Артичока

Ово свестрано поврће је врло богато витаминима (посебно групом Б) и минералима попут гвожђа, магнезијума, фосфора и калијума. Поред тога, садржи инулин, једну од врста влакана која погодују нашој цревној флори. Лако је поврће за кување и иде уз све. Можете га користити у мешању, прженом са неким зачинима или у а Рижото. Какво задовољство!

Плави патлиџан

Да ли сте знали да више од 90% његовог састава чини вода? То значи да је, као и код већине поврћа, унос калорија врло низак. Такође је богат калијумом и витамином Б9. Његова љубичаста боја је због антоцијанина које садржи, а који јој дају својство антиоксиданса. Са овим поврћем можете да кувате укусне помфрит или паштете или их једноставно напуните месом и поврћем.

Слатки кромпир

То је гомољ који се истиче високим садржајем угљених хидрата: сложени скробови и једноставни шећери. Наранџаста боја његове пулпе указује на то да је богата провитамином А, у облику бета-каротена. Такође истиче свој садржај у витаминима Ц, Б6, Б5, Б1 и Б2. Што се тиче минерала, истиче се његов допринос мангана, калијума, бакра и гвожђа. И знаш шта? У кухињи га можете користити и у слатким и у сланим рецептима. Искористите то максимално!

Бундева

Ово поврће, чији је калоријски унос веома низак, богато је посебно бета-каротеном и друга два антиоксидативна витамина, Ц и Е. Ни његов садржај минерала не пролази незапажено. Садржи калијум, фосфор, магнезијум, гвожђе и цинк. Шта више можете да пожелите?

кестен

Ово сушено воће, у којем можемо уживати неколико недеља у години, врло је богато влакнима (побољшава нашу бактеријску флору) и има високу моћ засићења. Иако његов удио у витаминима (А и Е) није превише висок, удио мангана. Да ли његова потрошња обично производи гас? Зато их избегавајте јести врло зелене јер је време када садрже више танина и то их чини адстрингентним.

Спанаћ

Ово поврће се истиче малим уносом калорија захваљујући високом садржају воде. Количина масти и угљених хидрата коју садржи је врло мала, али једно је од поврћа које има највише протеина. Такође је богат калцијумом, гвожђем, калијумом, магнезијумом, манганом и фосфором. Садржи витамин А, Ц, Е, К, као и витамине групе Б (Б6, Б2, Б1) и фолну киселину (витамин Б9), па се сматра снажним антиоксидансом.

граната

Ово укусно меснато воће истиче се пре свега јер садржи фитокемикалије попут антоцијанина и флавоноида са антиоксидативним дејством. Такође има врло мало калорија јер има пуно воде и има мало шећера. С друге стране, садржи пектин, па му његова растворљива влакна помажу у унапређењу цревног транзита. Иако кошта мало љуштења, вреди касније уживати у салатама, домаћим слаткишима, тосту за доручак и мноштву врло једноставних рецепата.

Репа

Овај састојак се истиче садржајем антиоксиданата и садржајем витамина Ц. Поред тога, добар је извор фолне киселине и других витамина Б групе, фосфора, гвожђа и јода. У кухињи је такође врло свестран, јер можете користити и корен и његове зелене листове.