Како направити вински подрум код куће

Ако волите вино, сигурно сте икад размишљали о томе поставити малу винарију код куће; И не само да имате вино у било ком тренутку, већ и да купите вино по повољнијој цени: можете га купити свеже, без завршетка одлежавања, а затим пустити да достигне свој најбољи тренутак код куће, када се његова тржишна вредност помножи. тхе домаће инсталације имају своје недостатке: тешко је пронаћи одговарајући простор, а хитна решења не чине ништа друго покварити вино које желите да сачувате са толико бриге и интереса. Добар Вино Риоја, Као Цонте домен 2005, може се побољшати дуги низ година и ревалоризовати ако је добро очуван, док ћемо обрнуто добити само врло скупо сирће. Па ако желите да научите како направити подрум код куће, препоручујемо вам да узмете у обзир следеће тачке:

Кораци које треба следити:

Само побољшати вина која су направљена с обзиром на старење, тако да ће бити бескорисно држати младо вино годинама у добром подруму, без обзира колико је добро, јер ће готово сигурно кад дође време за пиће бити покварено. Најбоља вина за чување су вина црианза, ресерва и гран ресерва, која су већ неко време сазревала у дрвеним бачвама и боцама, довољно дуго да наставе касније да се развијају у приватним винаријама.

То је основно одржавати константну температуру, од 8 ° Ц до 18 ° Ц, са идеалним просеком од 12 ° Ц током целе године. Ако је температура виша, бела вина пролазе кроз секундарну ферментацију и црвена оксидирају. Супротно томе, ниже температуре замућују вино и мењају боју. Имају термометар при руци је контрола температуре кључна.

Задржати идеална влажност ваздуха Од суштинске је важности: не само да не штети правилном очувању вина, већ је и неопходно; али не би требало да буде претерано, јер ће у супротном олакшати појаву плесни, а вина ће добити непријатну пљесниву арому. Заузврат, не би требало да падне испод 80%, јер сувоћа утиче на чепове, који се скупљају и омогућавају улазак ваздуха.

Морамо се побринути и за буку: иако вино не „чује“, шумови и вибрације буке штете вашем кућном подруму, јер га агитирају и доводе до промена у његовим квалитетима. Сталци за боце требају бити, ако је могуће, изоловани од фрижидера или било ког другог моторизованог уређаја. У соби која служи као подрум не морате обављати тешке радове који производе буку или вибрације.

Мириси такође продиру у боце; не складиштите вино са материјалима као што су боја или бензин; или у близини хране са јаким аромама, попут сира или шунке.

Тхе вентилација је још један аспект о којем треба водити рачуна, тако да се ваздух обнавља. Препоручљиво је имати вентилациони систем, ако је могуће без мотора, тако да нема вибрација као што смо поменули.

Ставите боце водоравно: вино мора бити у водоравном положају тако да је плута увек у контакту са вином; можете сложити боце, све док не морате да померате многе да бисте пронашли ону коју тражимо. Набавите подрумску књигу да сортирате боце и лако их пронађете.

Светлост је непријатељ вина: вино се квари ако је довољно дуго изложено светлости; онај у подруму мора бити врло слаб, јер ако се то не догоди, догодиће се оксидација коју стручњаци касније препознају као „укус светлости“.

У случају да желите своје флаше уредно поставити, погледајте како направити регал за боце са плочама од валовитог влакнастог цемента и како бисте могли да искористите своје флаше, не пропустите како направити упаривање вина.

Ако желите да прочитате још чланака сличних Како направити вински подрум код куће, препоручујемо вам да уђете у нашу категорију „уради сам и преуреди“.

Савети

Ако морате да обавите радове на уређењу подрума, завршите их пре него што започнете са постављањем флаша
Вински кабинет је јефтинија опција за почетак: ако касније направите вински подрум код куће, увек ће вам помоћи да имате вина са највећим прометом.