Да ли је цикорија нова растворљива чоколада? Откријте предности ове здраве замене

Можда сте чули за цикорију као замену за кафу, али шта је са најздравијим састојком чоколаде? Стручњак нам говори које су благодати овог поврћа и зашто је сада постало модерно.

Током шпанског грађанског рата, због несташице многих намирница, цикорија је коришћена као замена за кафу. То је зелени лист који улити узима исту боју као и кафу да пијемо свако јутро, али између једног и другог постоје разлике о којима ћемо касније.

Данас се, међутим, цикорија вратила у моду. Па ... заиста само део тога: влакно из његовог корена такође познато као инулин (не инсулин). Користи се као заслађивач и додаје се пре свега на чоколада. Такође у биљни протеини. Желели смо да знамо шта Предности од цикорија, шта је тачно и како можемо да је конзумирамо. Због тога смо контактирали дијететичар-нутрициониста Салвадор Феррандо, члан Јединице за ендокринологију и исхрану у сарадњи са тимом психолога и личних тренера у Медицински институт Рицарт. Овде откривамо шта нам је рекао.

1-11

Шта је цикорија?

Салвадор Феррнадо каже нам да започнемо с тим цикорија је биљка коју користимо као поврће. „То је у основи оно што ми знамо као обичну ендивију“, открива он. „У последње време се често користи“, каже нам. И рачун који се, на пример, „уноси у пакети младих изданака. "„ Има помало горак укус и у основи је врло богат влакнима ", каже он. „Да бисмо добили идеју, зелена салата или ендивија припадају истој породици“, појашњава стручњак.

Унспласх

Која су његова својства?

Дијететичар-нутрициониста нам каже да су својства цикорије „у основи све што има зелено лиснато поврће“. Између осталог „то је биљка богата магнезијумом који је веома добар за мишићну масу и опуштање, због чега се широко користи као релаксант„Још једна од његових предности према стручњаку је висок садржај инулин који је пребиотичка влакна која су укључена у многе додатке за побољшање горушице и рефлукса.

Унспласх

Зашто је престао да се користи као замена за кафу?

Салвадор Феррандо признаје да не зна зашто је престао да се користи. „Претпостављам да би, у време када је кафа била скупља, конзумирали цикорију, јер је и њен укус горак, мада пружа и друга својства“, каже он. Али упамти то цикорија не садржи кофеин, а не стимуланс. „Из тог разлога, када су људи могли да приступе кафи коју су напустили, радич“, брани се он.

Унспласх

Да ли нам цикорија помаже у заштити микробиоте у цревима?

Одговор од Салвадор Феррандо на ово питање је ПОТВРЂИВО. Осигурава да је цикорија углавном извор инулин, а влакно који чува здравље наше микробиоте и посљедично побољшава наш имунолошки систем помажући нам у превенцији одређених кожних проблема или аутоимуних болести.

Унспласх

О влакнима цикорије говори се као о заслађивачу. Да ли је здравије?

„Може се користити као заслађивач", потврђује стручњак. У том смислу се односи на инулин, Шта је то влакно из корена цикорија о чему смо говорили у претходној тачки и то нам говори делује као заслађивач, али није јако моћан. Из истог разлога, прецизно се препоручује да се конзумира јер не мења перцепција слатких укуса. Тако се постепено навикавамо на природни укус хране. Поред тога, цикорија се користи, у зависности од формата, такође у посластичарству или као додатак смоотхиеју, смоотхиес...

Унспласх

Шта мислите о биљним протеинима чоколаде са цикоријом?

У овом тренутку одговор лекара има своје нијансе. „Ако садржи само какао и цикорију, његов садржај протеина биће низак или ће бар имати ниску биолошку вредност“, каже он прво. „Што значи да је можда протеин који нам даје није довољно за формирање и одржавање мишићне масе и друге физиолошке аспекте нашег тела ", објашњава он. На крају, биљни протеин чоколаде са цикоријом треба да садржи неки други састојак који ће нам понудити потребан унос протеина. У сваком случају Увек га мора прописати стручњак који ће нам рећи да ли нам је заиста потребан и ако да, у којим количинама га треба конзумирати.

Унспласх

У којим здравим и поузданим форматима бисмо могли купити цикорију?

„Препоручујем да то буду изводи лиофилизован, који више одржавају својства ", каже Феррандо. Лиофилизација је процес очувања хране у којем се храна замрзава и одмрзава у вакууму и при ниском атмосферском притиску. Резултат је храна слична дехидрираној, без воде, која може бити сачувани дуго. Поред тога, стручњак уверава да „ако ови лиофилизовани екстракти могу бити биолошки или еколошки, то боље ", каже нам. Према речима стручњака, ове ознаке (еко или био) су битне у случају производа ове врсте јер им дају бољи квалитет, посебно ако желимо да побољшамо своје цревно и имунолошко здравље .

Унспласх

Влакна корена инулина или цикорије за посластичарство

Тхе инулин Салуд Вива је растворљиво дијететско влакно које се екстрахује искључиво из корена цикорије. Прах се добија филтрацијом и пречишћавањем корена цикорије, пружајући најквалитетнији извор инулин могуће. Како је растворљив прах, може се додавати било којој храни или пићу без превише утицаја на његов укус или текстуру и, на овај начин, додајте фантастичан извор влакана у своју свакодневну исхрану. 100% природно, инулин помаже у јачању дневног уноса влакана, повећава ситост и помаже у одржавању здравог дигестивног система. Инулин се такође може додати у смоотхиеје како би постали гушћи и повећали слаткоћу. Цена овог контејнера је 6,60 евра у Натуритасу.

Љубазношћу бренда

Чоколада

Заслађено биљком цикорије и стевијом ове Чоколадне плочице Боди Гениус богате су протеинима. Фирма која их продаје објашњава на својој веб страници, одлучила је да цикорију користи не само за додавање протеина у своју чоколаду, већ и за давање слатког укуса без прибегавања шећеру. Поред четири пуштене чоколадице (иначе све КСЛ), ниједна не садржи полиалкохоле, тако да не оштећују микробиота или цревну флору. Тхе паковање Четири чоколадице на званичној веб страници бренда коштају само 17,99 евра. Једење чоколаде без кривице никада није било лакше!

Љубазношћу бренда

Додатно влакно за вашу исхрану

Влакна у праху Нутрилите садржи инулин од цикорија поред осталих растворљивих влакана екстрахованих из природних биљних извора и погодан је начин додавања влакана у вашу исхрану. Ово влакно у праху лако се меша, нема укус, а може се посути храном или помешати са пићима. Потенцијални потрошачи овог производа су људи који не уносе довољну количину сложених угљених хидрата у својој исхрани, као и људи које ти људи не јести довољну количину интегралних житарица, свежег воћа и поврћа. Цена сваког паковања је 41,75 евра и доступан је на веб локацији бренда.

Љубазношћу бренда

Незаслађена чоколада

У таблету „100% Цхоцолате Лове“ нису додати уобичајени шећер или заслађивачи. Тхе чоколада заслађује се додавањем влакана корена цикорије, што чини укус какаа укуснијим и здравијим него икад. Биланс белгијски тако да можете уживати у укусној чоколади, а да се не осећате кривим. Цена таблета на Интернету је 4,95 евра Туццитеа (продавница он-лине чоколада, зачина, чајева и кафа које ћете волети).

Љубазношћу бренда