Како се користи пећ на дрва

Ако имате могућност да користите пећ на дрва, схватите да сте стекли кулинарско благо. Укус храна кувана у рерни ове врсте, на пример, хлеб, пица или печено јагње, неупоредиво је у односу на оне припремљене помоћу конвекције, плина или електричне струје. Иако у почетку његово деловање може изгледати тешко, следећи неке једноставне смернице, ускоро ћете савладати оно што је неопходно за припрему укусних јела, увек поштујући назначене температуре и користећи препоручено огревно дрво. У ОнеХовТо вас учимо како се користи пећ на дрва са овим комплетним водичем.

Кораци које треба следити:

Пре свега, када користите а пећ на дрва треба проверити да ли је веома суво пре првог загревања. Затим се унутра стављају мали комадићи сувог дрвета, а током осветљења се ставља на температуру од 150 ° Ц током целог сата, што се проверава мерењем термометром како би се осигурало да не пређе ту ознаку. После овог временског периода, рерна се поново ставља у рерну на два или два и по сата на 250ºЦ. Коначно је пећ на дрва спремна за нормално кување.

Затим се уводе између четири и шест штапова огревног дрвета, по могућности младица винове лозе или храст црнике, мале величине унутар рерне и наставите са пламеном. После пет минута убацују се још три или четири палице и имајте на уму да током ове акције капија и шут морају увек бити отворени.

После десет минута поново се убацују два или три трупци за огрев, увек проверавајући да ли је достигла 300ºЦ, јер се мора имати на уму да коначно мора да достигне 440 или 460ºЦ, а такође и одржавати наведену температуру двадесет минута или пола сата. Коначно, када се пламен угаси, купола побели и температура падне на 200 или 240 ° Ц, жар се уклања, једноставно држећи их прегршт тако да се ова температура одржава. Пропух се затим затвори за 80% и врата се затворе, али не пре него што се уверите да је регулатор ваздуха и даље отворен.

С друге стране, такође је важно знати неке препоруке за користите пећ на дрва на прави начин. Прво, врста огревног дрвета које се користи мора бити храст, винова лоза, винова лоза или храст црника, а мора се поставити у облику пирамиде унутар пећи, у пратњи папира, таблета за паљење или сувог дрвета како би се подметнуо пожар. Такође је важно не заборавити да огревно дрво мора бити што природније како би постигли оптималне резултате у нашим јелима. Коначно, када дрво гори, увек морате имати промају и врата пећи.

Што се тиче времена увођења хране, ова акција се мора спровести када је пламен нестао и када је жар спреман, нешто што се може проверити у тренутку када купола пећи је добио белу боју. После тога се затварају и врата рерне и пропух и проверава се да ли је температура тачна за јело које се кува.

Ово су приближне температуре за нека јела која се кувају у пећи на дрва:

• Хлеб: 200 или 230ºЦ
• Месо: 250 или 280ºЦ
• Паприкаш или риба: 160 или 180ºЦ

Ако желите да прочитате још чланака сличних Како се користи пећ на дрва, препоручујемо вам да уђете у нашу категорију Одржавање и сигурност куће.